Kokosballetjes

Heb jij ook af en toe eens nood aan wat powerfood? Iets klein en lekker waarmee je ook jouw lichaam voedt zodat de honger effectief even verdwijnt? Dan zijn deze kokosballetjes misschien ook wel jouw ideale tussendoortje…

Bovendien heb je maar twee ingrediënten nodig!

Ingrediënten:

130 ml gecondenseerde melk (de tube van Nestle hebben ze in de Colruyt)
100 gr kokosrasp (neem wat extra kokosrasp om de balletjes in te rollen)
Dit is niet verplicht, maar het kan toegevoegd worden aan het mengsel naar keuze:
– een noot (amandel, amzonia, pistache, …) voor in het balletje
– wat chia- of lijnzaad onder het kokosrasp mengsel
Een variatie: je kan de gecondenseerde melk ook vervangen door gesmolten chocolade (neem dan 130 gr chocolade voor 100 gr kokosrasp) –> Deze balletjes moeten dan wel in de frigo (niet in de oven)

 

Bereiding:

  • Verwarm de hete lucht oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Meng de kokosrasp met de gecondenseerde melk tot een plakkerig deeg
  • Schep kleine balletjes van het deeg (met een meloenbolletjesmaker of een koffielepel)
  • Rol de balletjes nog wat door geraspte kokos
  • Bak de balletjes een 10-tal minuutjes in de oven, of tot de randjes een beetje goudbruin worden.
  • Haal de balletjes uit de oven en laat ze afkoelen.

En smullen maar!

 

 

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *